漂白滤纸vs未漂白滤纸

2018-09-27

咖啡过滤纸多为木材制作,木材蒸煮后的纸浆颜色大多为褐色,要经过数段漂白工序才能变成白色。
咖啡过滤纸漂白和无漂白的区别如下:
1、漂白:指咖啡过滤纸进过漂白处理,过滤纸看起来更加洁白。传统的漂白方式无非就是氯漂白与过氧漂白,现代还有采用先进的酵素漂白,即利用生物活性酶进行漂白作用,这项技术在医药领域都有广泛应用的,危害的程度可以忽略不计。纸质本身的味道已经很淡。
2、无漂白:指咖啡过滤纸未经过漂白处理,过滤纸看起来接近浅褐色。所以又称“原浆滤纸”、“原木滤纸”,相对于白色的滤纸来说,滤纸本身纸的味道加重了,需要在冲泡咖啡的时候注意充分用开水浸湿滤纸,有些至少打湿2~3次,才能减少纸的味道进入咖啡中。
如何选择?
在环境污染上面,只有氯漂白的工艺是会有比较严重的污染情况,其它的漂白工艺则需要较少的工艺流程,并且对环境更友好。这个真的需要看个人的能力和意愿:你比较看重咖啡的风味还是环保事业?事实上,所有合格的厂商都会在滤纸的包装上面注明漂白的方式,以便大家做出选择。
至于未漂白滤纸,如果能够不厌其烦地每次冲煮之前认认真真洗上几次滤纸的人,还是可以考虑一下支持环保事业,毕竟相比漂白滤纸,原浆滤纸需要的加工工艺更少,对环境的影响更小,对能源的需求也更少。
对于咖啡的风味口感极为重视的人,选择漂白滤纸最好,一旦原浆滤纸的纸质味道没洗干净,那可就是直接毁了一泡好豆子了!

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